小麥練習曲—本土小麥全麥鬆餅DIY

產品故事

小麥練習曲—本土小麥全麥鬆餅DIY材料。206克
手作：可作出約20片的8公分小鬆餅
鬆餅機：可作出2.5大盤的鬆餅

三分鐘享受美味鬆餅，輕鬆簡單，甜鹹都好吃

只要自備蛋、牛奶、奶油，加入這包全麥鬆餅材料包，就能輕鬆做出全麥鬆餅。

使用本土小麥全麥粉（佔比超過五成）加上本土小麥白麵粉，鹽和無鋁泡打粉的比例都幫你配好好，還附上圖示說明書，一看就上手。單純吃充滿麥香，淋蜂蜜、配上花生醬都很美味，放上火腿、生菜也好好吃，無論搭配鹹甜，都非常美味！

可以放鬆餅機做成蜂巢狀，也可以簡單搓成圓片，輕鬆煎就好吃。層層疊的鬆餅淋上蜂蜜，幸福好滋味

搭配煙燻肉片，活力滿滿的一餐

抹上花生醬，香濃滑順的口感

也可以做成舒芙蕾喔!

先將蛋白打發，再將打發的蛋白混入麵糊，就可以做成澎澎的舒芙蕾。來試試看吧!

食材(大約可以做6-8片):

• 雞蛋2顆、牛奶20克、鬆餅配方粉20克、砂糖為蛋白重量的1/2

作法:

1. 先把蛋黃和蛋白分離。
2. 蛋黃先微微打發後，加入牛奶、鬆餅配方粉，攪拌均勻。
3. 接下來就是將蛋白打發，砂糖建議分三次加進去喔，這個步驟最重要，要打到完全不會流下來的程度喔!
4. 再將步驟2和步驟3混合，要輕輕柔柔的拌均勻，要維持澎澎的氣泡感。
5. 用擠花袋擠到平底鍋上煎，形狀會比較容易控制。
6. 平底鍋記得全程開小火，倒入麵糊後蓋上鍋蓋，計時5分鐘再翻面，一樣計時5分鐘就可以了。

DIY說明書

只要按照說明書來做，就萬無一失的食譜，特別提醒，奶油要先退冰才放入麵糊攪拌，以免為了讓奶油融化而「過度攪拌」，如果「出筋」就不鬆了喔！

雙手與本土小麥都需要機會練習

台灣一年從國外進口約110萬公噸左右的小麥，幾乎與我們吃的米差不多。很多人以為小麥一定要從國外進口，但其實，台灣在日治時期曾經大量種植小麥，只是太久沒有種植，所以幾乎百分之百都由國外輸入。

小麥屬於粗放旱作，缺水的時候也能生長，加上生長過程較不怕病蟲害，適合大面積的無毒栽培，在環境不斷惡化的今日，如果我們能重新在台灣廣植小麥，不但可以有穩定的糧食，也可以讓土地更清潔。

為了一起推動本土小麥種植，我們設計了「小麥練習曲」系列產品，針對本土小麥的味道，找出適合的食材與配方，通通準備好，您只要按照說明書，將食材混合，用自己的雙手搓揉成型，就可以作出美味健康的食物；同時，也讓更多的小麥，有機會在台灣落地生根。

透過自己的手認識食物，也能更貼近背後的環境，小麥練習曲，是協助嚐試動手作料裡的練習曲譜，相信本土小麥與我們的的雙手，一定會彈出美妙的音符！

小麥田耐旱對環境友善，是提升台灣糧食自主率又能清潔大地的好作物！讓雙手與本土小麥一起練習！