猴頭菇香鬆

產品故事

猴頭菇香鬆，150公克。

友善優質猴頭菇＋原生金花小菓苦茶油，細火輕焙

以友善珍貴的猴頭菇來做香鬆，真的超級奢侈！培育於北部三峽的純淨山林間的優質猴頭菇，是飽滿優質的山中珍品，以阿里山小菓苦茶籽油細火慢焙，一罐香鬆就有40%的新鮮猴頭菇，更加入非基因改造的大豆蛋白及糙米、燕麥、蕎麥等六種穀物作成香鬆，富含高蛋白質、低脂肪、富含維生素、礦物質等多項營養。

猴頭菇香鬆不只營養，也非常美味，口感酥脆，味道超香，使用自然純釀造的台灣黑豆醬油、天然礦泉鹽調味，雖然是純蔬食，入口滋味卻猶如肉食厚實鮮美，灑在白飯上就好好吃，也可以夾入蛋餅、吐司，或配粥拌麵做壽司，方便又美味！

猴頭菇營養價值高，低脂高蛋白富含維生素

猴頭菇又被稱為山珍中的珍品，表面有絨毛柔軟如粉撲，形像長臂猿或金絲猴的頭而得名，每100克含26.3克蛋白質，是香菇的2倍，擁有多種胺基酸，是高營養價值的菇類，被稱作「菇中之王」，包含人體所需的8種，另含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等多種人體所需的微量元素。

猴菇香鬆中的苦茶油，是來自阿里山山脈，原生金花小菓苦茶樹，茶籽飽滿豐沛，冷壓初榨而成。苦茶油是單元不飽和脂肪酸，omega-9，可幫助維持消化道機能，非常實在的本土珍寶好油！

天然栽培猴頭菇，無農藥、新鮮優質

高仰三契作的猴頭菇農場，位於三峽山區、多樣性低海拔的濶葉型森林，空氣中富含多項菇類所需養分，場內是對流式空氣調節，讓猴頭菇生長在潔淨、優氧的環境中，品質純淨鮮美。

市售猴頭菇不少是由中國進口，且被驗出農藥超標。研究菇類多年的農試所植物病理組助理研究員李瑋崧說明，中國菇農為節省成本，往往會使用其他作物的田間廢棄物，例如：棉花枝條、葡萄枝條，但這些田區藥殘情況無人知曉，農藥就可能透過這些材料進到喉頭菇中。

猴頭菇香鬆使用的猴頭菇，是以最新鮮的喉頭菇製作，不但完全無農藥，從菇包到長出的喉頭菇都安全無虞，農場環境經認證，十分安心。

高仰三的創立：從研究水質淨化開始

高仰三一開始是從研究水質淨化的機器開始起家的，當時創辦人認為好的水質是所有農業的根基，有乾淨的灌溉水，才有乾淨的農作物。甚至這套設備也可以賣給工廠作為水質淨化所用。後來儀器研發出來了，但是因為成本比同質廠商高出許多等種種因素，機器銷售遇到瓶頸，於是更改了經營的方向。

真正開始開發食品系列是大約10年前，威加國際的創辦人，進行奈子水水源地訪查，水源地位於潔淨，人煙稀少偏遠的深山內，在舟車勞頓、山路顛波數小時後，才能抵達。到了水源地後，發現以經過奈子水淨化的甘美礦泉水沖泡茶葉，非常好喝，茶一入口驚嘆萬分！茶葉變得香，甜，甘美，真的因好水而變得如此不同，也興起日後將好水與食物結合的念頭。

十多年來，高仰三持續開發了一系列健康的調味料、料理食材等等，高仰三也成立了自己的餐廳，彷彿是自家的實驗研發室，致力於用自家開發的調味料研發健康、好吃的菜餚，除了能示範給大家如何利用產品，也希望能推廣蔬食料理給更多人。